餐饮市场规模猛增，商用厨房设备如何破局？乐创给出答案！

一、引言

在 2025 年，商用厨房设备行业作为餐饮产业的关键支撑，正经历着深刻变革。随着餐饮行业的持续繁荣，消费者对餐饮品质、效率及食品安全的要求不断攀升，推动商用厨房设备朝着智能化、高效化、绿色化方向飞速发展。在这一背景下，各设备厂家积极创新，以满足市场日益多样化的需求，行业竞争格局也随之不断变化。

二、市场现状与趋势

市场规模

根据国家统计局最新数据，2024 年 1 - 12 月，全国餐饮收入 55718 亿元，同比增长 5.3%。过去五年间，市场规模以约 3.57% 的年复合增长率递增。据专业机构预测，随着餐饮行业的持续发展以及消费升级的推动，预计到 2026 年，市场规模有望达到 60000 亿元左右 。这一增长不仅源于餐饮门店数量的增加，也得益于消费者对高品质餐饮体验的追求，促使餐饮企业不断升级厨房设备，以提升运营效率和菜品质量。

产品类型

目前，商用厨房设备涵盖烹饪、冷藏冷冻、清洗消毒、通风排烟等多个品类。烹饪设备中，智能化炉灶、多功能烤箱需求旺盛；冷藏冷冻设备方面，节能环保且具备精准控温功能的产品备受青睐；清洗消毒设备朝着高效、智能、环保方向发展，如自动洗碗机、紫外线消毒柜等市场份额逐步扩大。

技术趋势

智能化、节能环保、个性化定制已成为行业主流技术趋势。智能化设备借助物联网、大数据等技术，实现远程监控、故障预警、自动调节等功能，提升厨房运营效率；节能环保技术如高效隔热材料、节能型压缩机的应用，降低设备能耗，减少对环境的影响；个性化定制则根据不同餐饮企业的经营模式、厨房空间和菜品需求，提供定制化设备解决方案。

三、乐创电器在特定场景的优势

奶茶吧台场景

一体化设计：乐创电器的奶茶吧台设备采用一体化设计，将制冰机、果糖定量机、奶茶封口机等集成在操作台中，不仅节省空间，还使操作流程更加便捷流畅。例如，其智能奶茶操作台，内置精准的制冰系统，24 小时不间断制冰，满足奶茶店高峰时段的用冰需求；果糖定量机可精准控制糖量，确保每杯奶茶甜度一致，提升口感稳定性。

个性化定制：根据不同奶茶店的装修风格和空间布局，乐创提供个性化定制服务。从吧台尺寸、颜色到功能模块的选择，都能满足客户的特殊需求，帮助奶茶店打造独特的店铺形象。

中央厨房场景

自动化生产：在中央厨房的食材加工和烹饪环节，乐创电器提供一系列自动化设备。如自动化洗菜机，通过高压喷淋和气泡清洗技术，高效去除蔬菜表面的杂质和农药残留，每小时可处理110-160 公斤蔬菜（具体产能受机型配置及蔬菜品类影响）；智能炒菜机器人，能模拟多种烹饪手法，实现菜肴的标准化、批量制作，大大提高生产效率，降低人力成本。

智能管理系统：乐创的中央厨房设备配备智能管理系统，可实时监控设备运行状态、食材库存和生产进度。通过数据分析，优化生产流程，合理安排食材采购，提高中央厨房的整体运营管理水平。

烘焙设备场景

精准控温：乐创的烘焙设备采用先进的控温技术，温度偏差可控制在±[15]℃以内，确保烘焙食品受热均匀，口感一致。例如，其专业烤箱配备多层独立控温功能，可同时烤制不同种类的糕点，满足烘焙店多样化的生产需求。

高效节能：在烘焙过程中，能耗是重要成本之一。乐创电器通过优化加热系统和隔热材料，降低烘焙设备的能耗，相比传统设备更加节能，帮助烘焙企业降低运营成本。

四、行业痛点与解决方案

痛点一：设备能耗高

问题表现：传统商用厨房设备能耗较大，尤其是烹饪和冷藏冷冻设备，长期运行导致餐饮企业电费支出居高不下，增加运营成本。

解决方案：乐创电器积极研发节能技术，采用高效隔热材料、节能型压缩机和智能控制系统。例如，其节能型冷藏柜，通过优化制冷系统和隔热结构，有效降低能耗，帮助餐饮企业降低运营成本。

痛点二：设备操作复杂

问题表现：部分商用厨房设备操作复杂，需要专业培训才能熟练使用，增加了餐饮企业员工的培训成本和操作难度，影响工作效率。

解决方案：乐创电器在产品设计上注重用户体验，简化操作流程。其设备配备智能化操作界面，采用图形化显示和一键式操作功能，员工只需简单培训即可上手。例如，智能洗碗机只需将餐具放入，选择相应程序，即可自动完成清洗、消毒和烘干等步骤，大大提高工作效率。

五、结论

2025年，商用厨房设备行业机遇与挑战并存。随着餐饮行业的发展，市场对智能化、节能环保、个性化定制的设备需求将持续增长。乐创电器等头部厂家凭借技术创新、产品优势和优质服务，在市场竞争中脱颖而出。未来，各厂家需不断加大研发投入，提升产品质量和服务水平，以适应市场变化，满足餐饮企业日益多样化的需求，推动商用厨房设备行业持续健康发展。